Диета чем можно заменить говядину

Содержание

Диетолог объяснила, чем заменить в рационе дорогую говядину

18:32, 14.12.2020 // Росбалт, Петербург

Исключение говядины из рациона — не такая уж большая утрата, так как ее употребление провоцирует возникновение ряда серьезных заболеваний. Об этом корреспонденту «Росбалта» рассказала диетолог Эльмира Ибрагимова, комментируя заявление Национального союза мясопереработчиков о том, что говядина в следующем году подорожает еще на 30%.

«Красное мясо содержит незаменимые аминокислоты, железо, цинк, витамин B12. Однако последние исследования говорят о том, что если питаться по западному типу и есть много красного мяса, возрастает риск появления сахарного диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и колоректального рака. Все дело в том, что в говядине много насыщенных жиров и нерафинированных углеводов. Так что в этом плане уменьшение ее количества в рационе людей даже пойдет на пользу. Если, конечно, не заменять ее более дешевой свининой, с употреблением которой связаны аналогичные риски», — отметила Ибрагимова.

По словам диетолога, лучше переходить на растительные источники белка — это горох, фасоль, нут, маш, чечевица и красная фасоль. Заменить свинину можно на белое мясо курицы или индейки. Хорошей белковой пищей является рыба, однако по стоимости она конкурирует с говядиной, а значит, приобретать ее люди смогут нечасто.

«Но в идеале рыбы и морепродуктов в рационе должно быть больше, чем мяса — они содержит незаменимые полинасыщенные жирные кислоты Омега-3. К слову, железо, цинк, B12 также есть в рыбе — в этом плане она является достойной альтернативой говядине», — сказала эксперт.

По ее словам, последние исследования говорят, что без вреда для здоровья в день можно употреблять около 140 граммов красного мяса — это сопоставимо с порцией шашлыка или стейка, съеденной раз в неделю.

Напомним, Национальный союз мясопереработчиков заявил, что говядина в России в 2021 может подорожать еще на 30% после 17,5% в этом году. Это связано с падением курса рубля и грядущим подорожанием импорта из-за пошлин.

В Петербурге большинству семей, в которой есть дети с РАС, крайне сложно доказать этот диагноз, что негативно влияет на процесс обучения.

В Петербурге арестован главный нефролог Александр Земченков. Он признался, что одиннадцать лет назад избавился от супруги ради любви к другой женщине.

Взять животное из приюта порой чуть ли не сложнее, чем усыновить ребенка. На вопрос, в чем же дело, эксперты отвечают: зоозащита — это, как правило, весьма прибыльный бизнес.

Обитателей ЖК «Тридевяткино царство» в Ленинградской области могут выгнать из квартир, несмотря на то, что они живут в них уже несколько лет.

Россияне в среднем выбрасывают 33 кг еды в год. Спасти полигоны от органики помогут разумное потребление и привычка делиться с ближним.

Школьной удаленке — год. Главный вопрос: пригодится полученный опыт, или же его предпочтут поскорее забыть и вернуться в прежнее состояние?

Источник

Чем заменить мясо, если решили стать вегетарианцем: список лучших и худших заменителей животных белков

Как вы думаете, хищники мы, или травоядные? Я долгие годы пребывала в непоколебимой уверенности: кушать мясо для человека естественно, а питаться одной травой – нет. Но недавно прочитала интересную статью про строение человека и. еще больше запуталась. В общем, я решила не менять убеждения полностью, но попробовать какое-то время побыть вегетарианкой. Тут возник вопрос, чем заменить мясо. Собственно этому и посвящена статья.

Польза и вред отсутствия мяса в рационе

Если судить по зубам, человек относится к хищникам, а если по составу слюны и кишечнику – то к травоядным. На данный момент большинство ученых сошлось во мнении, что мы можем поглощать пищу как растительного, так и животного происхождения.

Конкретные плюсы и минусы отказа от мяса: вегетарианцы, после перестройки организма, перестают получать «плохой» холестерин и токсины, они реже страдают от болезней сердца, печени, давления и диабета. Говорят, что они худее, чувствуют себя бодрее и кожа у них чище.

Зато при вегетарианстве появляется нехватка витаминов группы В и D, которые необходимы для формирования и роста клеток. Его недостаток может привести к неврологическим расстройствам. Кроме того, у человека слабеют кости.

Противопоказания к переходу на питание без мяса

Независимо от того, к какой категории вегетарианцев относится человек, он поглощает много сырых овощей и фруктов. А такое питание противопоказано тем, кто страдает хроническими заболеваниями ЖКТ. Также не рекомендуется вегетарианство:

Главная неприятность при переходе на растительную пищу – отсутствие животного белка. Но организму он необходим, так как таким образом он получает ценные аминокислоты. Считается, что восстановить нехватку протеина можно употребляя в пищу определенные продукты растительного происхождения. Хотя растительный и мясной белок имеют отличия.

Читайте также:  Как высчитывать норму веса человека

Наиболее частые проблемы вегетарианцев:

Правила перехода на питание без мяса

Решили перейти на вегетарианство? Сначала убедитесь, что организм вам это позволит:

Можно ли питаться только растительным белком

Из известных 22 аминокислот 8 являются основными, но они не вырабатываются организмом, поэтому они должны входить в ежедневный рацион. Согласно последним исследованиям, животные получают их из растений, соответственно, человек также может питаться растительным белком.

Хотя, как уже говорилось выше, многие ученые до сих пор придерживаются мнения, что растительный и животный белок – вещества разные. Ситуацию спасает, если вы намерены стать лактовегетарианцем и будете принимать в пищу еще и молочные продукты, тогда есть шанс максимально заполнить протеиновые пробелы.

Можно ли заменить мясо рыбой

А вот с рыбой дела обстоят лучше: ее белок практически не уступает мясному. К тому же в рыбе содержится и множество других полезных веществ, способствующих улучшению зрения, кожи зубов и волос.

Может ли творог заменить мясо

В твороге содержится довольно много белка, поэтому мясо он частично заменяет. Но учтите, что молочные продукты с меньшей жирностью приносят больше вреда, чем пользы.

Чем можно заменить говядину

Орехи, семечки, макароны из твердых сортов пшеницы, гречиха и бобовые культуры по составу во многом схожи с говядиной. Особенно, если употреблять их в комплексе с другими протеиносодержащими продуктами.

Можно ли заменить мясо яйцами

Яйца среди «мясозаменителей» стоят на первом месте. Особенно они необходимы бодибилдерам и тем, кто регулярно занимается физическими нагрузками.

Лучшие продукты заменители мяса

Посмотрим, какими еще аналогами диетологи предлагают разнообразить свой рацион вегетарианцам.

Растительная пища

Грибы

Продукты животного происхождения

Не стоит забывать о морепродуктах, они тоже содержат вещества, которые помогут организму нормально функционировать. Икра – еще один источник ценных микроэлементов. Кстати, мы говорили о твороге, как о поставщике протеина в человеческий организм, но это не отменяет прием в пищу других кисломолочных продуктов.

Добавки

Худшие заменители мяса

Вегетарианцам тоже хочется красивой жизни, поэтому супермаркеты и рестораны стараются предложить им альтернативу. И все же, надпись «вегетарианский» отнюдь не является синонимом слова «полезный». Вот, к примеру, бургеры – жира в них, конечно, гораздо меньше, чем в мясных, но зато содержится много соли.

Сыр – замечательный продукт, но ваша суточная норма не должна превышать 30-60 гр. А вот заменять курятину и говядину белым хлебом с ломтями сыра не рекомендуется.

Отзывы перешедших

Ведущий Николай Дроздов, недавно справивший 80-летие, делится, что чувствует себя на 35. Посмотрите на его фото – трудно не согласиться, что выглядит он гораздо моложе! Его не беспокоят хронические заболевания или болячки, присущие этому возрасту. И все это он считает заслугой вегетарианства. По его мнению, такое ограничение в еде — единственный способ остаться здоровым до последних дней.

Ирэна Понарошку открыла в вегетарианстве для себя еще одно преимущество. По ее словам, теперь она чувствует запах и вкус каждого продукта. Меню у девушки получается диетическим и разнообразным – от свежих фруктов до копченостей (овощи или сыр).

Ольга Малышева, создатель проекта 356 Детокс и автор блога о здоровом образе жизни, говорит, что после перехода на фруктово-овощной рацион, чувствует себя гораздо лучше и морально и физически. Совет от Ольги: нельзя говорить себе, что ты теперь чего-то не ешь, навешивать на себя ярлык «я веган» или «я вегетарианец». Переходить надо постепенно и не ругать себя, если сорвались на привычную пищу.

Зато в этом видео девушка с 16-летним стажем вегетарианства, рассказывает о своем негативном опыте:

А как вы относитесь к отсутствию мяса в рационе? Расскажите в комментариях. Поделитесь статьей с друзьями в соцсетях и не забудьте подписаться на обновления!

Источник

Топ-10 альтернатив мясу в рационе

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Мясо – основной источник протеинов. Они нужны организму человека для построения клеток, синтеза ферментов и гормонов, образования гемоглобина, формирования иммунитета, заживления ран, обеспечения процессов усвоения жиров, углеводов, витаминов и минералов. При их дефиците ногти слоятся и покрываются белыми пятнами, появляются отеки, волосы выпадают, кожа становится сухой и бледной, возникает сыпь, наблюдаются частые заболевания и слабость, возможны головные боли и обмороки.

Но это вовсе не означает, что люди, не употребляющие мясную пищу по этическим или иным соображениям, обречены на подорванное здоровье и короткую жизнь. Существует целый список альтернативных источников белка.

Внимание! Суточная норма потребления белка – 65–117 г для мужчин, 58–87 г для женщин. Около 50% из них должны иметь животное происхождение.

Кисломолочные изделия

Кисломолочные продукты богаты белками: в 100 г творога – около 20 г, в том же количестве кефира – 3 г. Употребляя их всего раз в день, можно забыть о проблемах с кишечником. В их состав входят полезные микроорганизмы, которые могут стать частью естественной микрофлоры человека.

Читайте также:  Какой вес винтовки для биатлона

Внимание! В твороге и других кисломолочных изделиях с меньшей жирностью больше всего белка. Чем жирнее продукт, тем меньше в нем остается этого вещества.

Бобовые

Все бобовые содержат огромное количество растительного белка, который усваивается организмом на 80%: от 20 до 40 г на 100 г продукта. Кроме того, они щедры на витамины группы B, минеральные вещества и пищевые волокна. Самые распространенные культуры – горох, чечевица, фасоль, нут, соя.

Внимание! В 1 кг сои в 3 раза больше протеина, чем в 1 кг говядины. И, в отличие от белка животного происхождения, растительный усваивается практически полностью и не содержит холестерин.

Орехи

Придерживаясь вегетарианства, можно кушать орехи. Больше всего белка в арахисе (26 г), меньше – в фундуке и кедре (13 г). В грецком орехе, кешью, кунжуте, фисташках – 18–20 г протеина. В день можно съедать 4-5 орешков.

Зеленый горошек

В 100 г зеленого горошка присутствует практически 5 г высококачественного протеина. Этот продукт можно добавлять в салаты, супы, использовать для приготовления котлет и пюре.

Грибы

Грибы тяжело перевариваются в организме человека, поэтому злоупотреблять ими не стоит. Однако изредка можно восполнить ими недостаток белка. Его много в сушеных боровиках – 30 г. В свежих – почти 4 г. В вешенках, сморчках и подосиновиках – 3,3 г. В сыроежках и лисичках – 2 г.

Крупы

Белки есть и в крупах. В овсянке 12, в рисе 7, в перловке 9, в кукурузе – 8, в овсе – 10 г белка. Наиболее богаты протеинами овсяные и пшеничные отруби – 17 и 16 г соответственно.

Внимание! Лучшая по питательным свойствам каша – гречневая. В ней много микроэлементов, особенно железа, и витаминов, 10 г белка на 100 г каши. Регулярно употребляя этот продукт, можно улучшить кроветворение, снизить уровень глюкозы в крови, повысить выносливость. Не зря гречка часто становится основой рациона спортсменов. А родители стараются приучить к ней детей.

Спирулина

Содержание белка в морской водоросли спирулине превышает 65% от ее массы. Он легко усваивается, хорошо насыщает энергией. Если не нравится вкус продукта, можно принимать таблетки и биоактивные добавки на его основе.

Рыба и морепродукты

Животный белок можно получить из рыбы и морепродуктов. Он ничуть не уступает мясному по составу аминокислот и количеству полезных веществ. Но при этом легче усваивается.

Внимание! Рыба и морепродукты богаты витаминами D и E, которые улучшают зрение, состояние кожного покрова и волос.

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Источник

Японская диета — правила, меню, отзывы

Есть диеты, которые не терпят отклонений от режима питания, но дают ошеломляющие результаты. Один из таких способов похудения – японская диета. Похудение происходит медленно, в течение двух недель можно сбросить примерно 7 кг, но зато результат гарантирован и вес держится на достигнутой отметке до приятного долго – не меньше года.

Японская диета не подразумевает употребление блюд из японской кухни, нет. Речь больше пойдет о правильном и сбалансированном питании, но без особого разнообразия продуктов.

Японская диета 14 дней

Первое, и самое главное правило японской диеты – соблюдайте строгие запреты! На время диеты вы должны полностью отказать от соли, сахара и алкоголя. Продукты, которые указаны в меню, ни в коем случае нельзя заменять на другие, иначе вы не увидите результата и все усилия могут быть напрасны.

Меню японской диеты

Первый день. Самый трудный
На завтрак разрешается выпить только чёрный кофе. Помните, на сахар – табу.
Обед – вареная капуста любого вида с каплей оливкового масла, два сваренных вкрутую яйца, сок томатный, без соли и консервантов. Лучше всего пить свежевыжатый, но если такого нет, постарайтесь купить наиболее натуральный.
На ужин разрешена рыба, лучше вареная, хотя жареная или приготовленная на гриле без масла и соли тоже допускается.

Второй день. Начинаем привыкать
На завтрак к кофе сегодня уже положен сухарик.
На обед вы едите ту же капусту, сырую или приготовленную по-вашему желанию, а вместо яиц – рыбу.
Ужин – не больше 100 грамм отварного постного мяса, в идеале – говядины. Запиваете всё стаканом обезжиренного кефира.

Третий день. Вполне сносный
На завтрак пьёте уже привычный кофе с сухариком.
Обед – тушеный с капелькой масла кабачок и яблоко.
Ужин – почти королевский – 200 грамм мяса вареного, салат из капусты с маслом и два вареных яйца.

Читайте также:  Какой вес у кокляева

Четвертый день
Завтрак из кофе и сухарика.
Обед – вареная морковка, твёрдый сыр, но только 15 грамм, сырое яйцо, но особо щепетильные могут заменить его половинкой яблока.
Ужин – любые фрукты, но не калорийные.

Пятый день
Вместо кофе салат из морковки, заправленный лимонным соком.
Обед – рыба и томатный сок без соли и специй.
Ужин – опять фрукты.

Шестой день начинаем с сухарика и кофе, но на обед можно будет подкрепиться отварной курятиной и салатом – морковь или капуста – на выбор.
На ужин вам положено съесть два яйца и салат – опять на ваше усмотрение из любого из вышеперечисленных овощей.

Седьмой день опять начинается с кофе и сухарика, обед – до двухсот грамм отварного мяса с фруктами, а вот на ужин – любой из предложенных ужинов на неделе, кроме меню третьего дня.

Вторую неделю едим всё то же самое, но в обратном порядке.

Японская диета хоть и является не очень жесткой и меню японской диеты довольно сбалансировано, все равно рекомендуется прибегать к ней не чаще, чем 1 раз в год.

Японская диета. Отзывы

Инна, 22 отзыв по теме Японская диета

На японской диете действительно худеешь хорошо, можно сбросить до 8 кг. Это моя любимая диета! Главное, что она сытная, не голодаешь, кушать вообще не хочется. А самое важное, что даже состояние кожи улучшается.

Татьяна, 33 отзыв по теме Японская диета

На японской диете гарантировано можно похудеть, главное не есть после 6вечера и зарядку делать, хоть иногда

Олеся, 24 отзыв по теме Японская диета

Японская диета супер! Сидела на ней несколько раз, худеешь на глазах, к мен быстро привыкаешь, сначала тяжело и непривычно без соли, но потом даже и не хочется. После японской диеты полюбила вареную капуста, хотя до этого терпеть не могла, зато теперь ем с удовольствием.

Наталья, 36 отзыв по теме Японская диета

Японская диета самая лучшая, я сидела на ней 2 года назад и похудела на 11 кг. При этом ха два года я набрала всего 3 кг и то зимой, когда если все подряд. Главное ничего не заменять, есть все так как сказано в меню. Если сказано рыба, значит рыба, если кабачок, значит кабачок. Единственно, я не пила кофе, а пила зеленый чай, но это допускается, по-мне так полезней. А вот со спортом вопрос спорный, я бы не рекомендовала физические нагрузки во время диеты, углеводов нет, сахара нет, очень тяжело будет, лучше после диеты

Источник

Чем заменить мясо в рационе: 4 высокобелковые альтернативы

Люди отказываются от мяса по разным причинам. Некоторые делают это по этическим причинам или из-за других личных убеждений. Другие — по состоянию здоровья. Некоторые исследования свидетельствуют о том, что употребление в пищу красного мяса может увеличить риск желудочно-кишечных и сердечных заболеваний. Кроме того, известно, что употребление меньшего количества мяса может благоприятно влиять на окружающую среду и здоровье человека в целом.

Какой бы ни была причина отказа мяса, очень важно следить за тем, чтобы вам хватало всех полезных веществ. Найти их можно в альтернативах мясу. Это такие продукты, которые могут иметь вкус, текстуру или внешний вид, похожие на мясо, но не содержащие его в составе. Рассказываем о самых популярных из них.

Тофу

Тофу — соевая замена мяса, которая по консистенции похожа на творог или сыр. Оно является хорошим источником белка и кальция и содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые человеку. Тофу также универсален и имеет очень мягкий вкус, поэтому готовить с ним можно практически все, что угодно — причем тофу принимает вкус того, с чем вы его готовили. Некоторые используют его вместо яиц или добавляют в горячие блюда, такие как супы и жаркое.

Темпе

Это традиционный индонезийский заменитель мяса на основе сои. У темпе есть несколько ключевых отличий от тофу. Производители делают темпе из цельных соевых бобов, а не из соевого молока, и используют процесс ферментации. Темпе имеет более сухую текстуру, а некоторые продукты из темпе содержат смесь других бобов или зерен. Поскольку он содержит цельные бобы, темпе выигрывает у тофу по содержанию клетчатки и белка, кроме того, он является отличным источником витамина B6 и магния. Он также содержит благоприятные для кишечника пребиотики и пробиотики, которые образуются в результате процесса ферментации. Темпе может не обладать такой же универсальностью, как тофу, поскольку его вкус сильнее. Многие его тушат или жарят и добавляют в салаты или едят с хлебом. Темпе также подходит для использования в качестве заменителя мяса на гриле.

Сейтан

Сейтан производят из пшеничного глютена. В процессе производства крахмал удаляется из пшеницы, обычно путем промывания ее водой. В результате этого процесса остается пища с высоким содержанием белка, текстура которой похожа на структуру курицы. Сейтан, или «жизненно важный пшеничный глютен», входит в состав многих заменителей мясных продуктов. Хотя он питательный, он небезопасен для людей с глютеновой неперносиостью и не подходит для людей, соблюдающих безглютеновую диету. Некоторые продукты из сейтана содержат другие ингредиенты, например, бобовые или приправы. Сейтан богат белком, рибофлавином, ниацином и витамином B-6.

Богатые белком растительные продукты

Источник

Интересные факты из жизни